Det här är en sån där superefterlängtad bok jag äntligen fått bläddra och läsa i. När jag drev webshop och rawfood-café dök frågan om huruvida man bör äta alger och hur man integrerar dessa i kosten på ett bra sätt ständigt upp. Alger är rika på mineraler, som jod, och så på omega3. Faktum är att det är från tången fisk får sina fettsyror, fiskar vilka vi sedan råds äta. Trots att vi då, i teorin, kan låta fiskarna vara och gå direkt till källan.
Linnea Sjögren och Karolina Martinson har under många åt jobbat med att dyka efter tång och att guida andra i att göra detsamma. Nu har dom skrivit en bok om sin expertis. I den får jag lära mig hur jag ska tänka när jag skördar och hur jag bevarar tången efteråt. Sedan berättar de om massor av olika sorter, från den välkända blåstången till havssallat, peppardulse och sudare. Även kustnära växter som backlök, glasört, skörbjuggsört och strandbeta avhandlar dom såväl som min personliga favorit strandkålen (mumsig som wrapbröd).
Det är ganska typiskt mig att skörda massor av det naturen har att erbjuda utan att sedan äta upp det. Därför är det tur att dom inkluderar en receptdel också. Här finns sånt som tångsalt, strandkantssocker, seaweedkimchi, svart salsa med purpurtång, tångmoln, tempurasmet med surdeg och tång, svartrot med rökt tånghollandaise m.m. Jttespännande grejor. Nu är det inte riktigt säsong för mig att skörda så jag har inte hunnit prova något av det än, men nästa år... då!
Förutom att den är bra att äta är tång också nyttig för andra saker. Att kasta ner i odlingen som näring till exempel. Om du sköljer den kan den användas som täckmaterial och för att bygga bäddar, men osköljd går den utmärkt att lägga kring t.ex. sparris som ursprungligen växer vid havet. Att odla tång tar upp koldioxid och gör havet ytterligare lite mer klimatnyttigt. Och glöm inte att ta ett litet dopp i ett tångbad när du känner dig extra stressad.
Titel: Plocka tång & strandväxter
Författare: Linnea Sjögren och Karolina Martinson
Förlag: Natur & Kultur
#plockatångochstrandväxter #linneasjögren #karolinamartinson #illustraradfakta #naturochkultur #natur&kultur
Comments
Post a Comment